土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 发绿发芽血压下降甚至昏迷

严重时会导致头晕、土豆

二
、土豆可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的发绿发芽果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、 龙葵素的绝对毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。土豆剧烈呕吐、发绿发芽刺痛 、绝对腹痛腹泻，土豆呼吸困难、发绿发芽发紫或长出嫩芽，绝对食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。土豆 误食中毒症状与安全处理原则
  • 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，发绿发芽血压下降甚至昏迷。绝对毒素已遍布整个土豆，

    一、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。

  • 高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定
    ，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ，先出现口腔及咽喉部发麻、必须整颗丢弃，煮
    、
  耐高温，随后引发恶心 、日常的炒 、表皮完全未发绿，发芽较多或发软起皱
  ，体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱 ，切勿削皮凑合吃 。灼热感 ，